Reteta Zacusca De Vinete 5 Kg

Reteta Zacusca de Vinete 5 Kg – Savoarea tradițională într-o cantitate generoasă

De-a lungul timpului, zacusca de vinete s-a transformat într-un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său inconfundabil. În acest articol, vă vom prezenta o rețetă clasică, dar într-o cantitate mai mare – 5 kg de zacusca de vinete.

Ingrediente:

• 10 kg de vinete
• 2 kg de ardei copti
• 1 kg de ceapă
• 1 kg de morcovi
• 500 g de pastă de tomate
• 500 ml de ulei
• 500 g de ciuperci
• 500 g de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Începeți prin a pregăti vinetele și ardeii. Spălați vinetele și ardeii copti și îndepărtați coaja și semințele. Tăiați-le bucăți mici și lăsați-le la scurs într-o sită pentru a elimina excesul de apă.
2. Curată și toacă ceapa și morcovii. Într-o oală mare, încingeți uleiul și căliți ceapa și morcovii până devin ușor aurii și moi.
3. Adăugați vinetele și ardeii în oală și lăsați-le să se călească împreună cu ceapa și morcovii pentru aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
4. Într-o tigaie separată, sotați ciupercile până se înmoaie și lăsați-le să se scurgă de excesul de apă într-o sită.
5. Adăugați ciupercile sotate, pasta de tomate și măslinele în oală și amestecați bine toate ingredientele.
6. Condimentați cu sare și piper după gust și lăsați zacusca să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore, amestecând din când în când pentru a evita lipirea de fundul oalei.
7. Verificați consistenta zacuscii și, dacă este prea apoasă, lăsați-o să fiarbă fără capac pentru a se evapora excesul de lichid.
8. Turnați zacusca în borcane sterilizate și închideți-le ermetic. Lăsați borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și uscat.

Acum aveți o zacusca delicioasă și tradițională, gata să fie savurată în sezonul rece sau oricând aveți poftă de un preparat gustos și hrănitor. Această rețetă vă va asigura o cantitate generoasă de zacusca de vinete, perfectă pentru a fi distribuită și împărțită cu familie și prieteni.

Sperăm să vă bucurați de aroma și textura deosebită a acestei zacusci pregătite în casă!