Atunci când este timpul să tragi vinul de pe drojdie, este important să știi ce să faci și ce să eviți pentru a obține cele mai bune rezultate.
Drojdia este un ingredient esențial în vinul făcut acasă, deoarece acționează în timpul fermentării pentru a transforma zahărul în alcool și gaze. După ce fermentarea s-a încheiat, vinul trebuie să fie tras de pe drojdie. Acest proces ajută la îmbunătățirea gustului și a clarității vinului tău, oferindu-ți un vin mai pur și mai fin.
Primul pas în procesul de tragere a vinului de pe drojdie este să îți sterilizezi recipientul în care vei stoca vinul. Poți folosi un amestec de apă și percarbonat de sodiu pentru a șterge orice urme de bacterii și a preveni posibilele probleme de gust sau înăsprire.
Următorul pas este de a transfera vinul într-un alt recipient. Fără o presiune prea mare, folosește o pompă de vin sau o pompă de vid pentru a transfera vinul într-o carafă sau într-un alt recipient. Asigură-te că recipientul în care transferi vinul este curat și sterilizat.
Odată ce vinul a fost transferat, următorul pas este de a adăuga un agent de tragere pe bază de gelatină. Acest agent ajută la înglobarea particulelor de drojdie și la îndepărtarea lor din vin. După ce ai adăugat agentul de tragere, lasă-l să acționeze timp de aproximativ două ore.
După acest timp, următorul pas este de a separa vinul de pe drojdie. Pune recipientul cu vin într-un loc răcoros și lăsând-o să se sedimenteze pentru câteva zile. După acest timp, poți folosi o pompă de vin sau o pompă de vid pentru a transfera vinul într-un alt recipient. Asigură-te că recipientul în care transferi vinul este curat și sterilizat.
Înainte de a bea vinul, asigură-te că ai lăsat suficient timp pentru ca drojdia să se sedimenteze și vinul să se clarifice. Dacă vinul este încă tulbure sau are particule de drojdie, atunci poți adăuga un alt agent de tragere pe bază de gelatină pentru a le îndepărta.
Tragerea vinului de pe drojdie poate fi un proces complicat și poate lua ceva timp. Cu toate acestea, este un pas important în procesul de a face vin acasă, deoarece va îmbunătăți gustul și claritatea vinului tă
Lasă un răspuns