Caltabosul, cunoscut si sub numele de caltabosi sau caltaboși, este un preparat culinar traditional romanesc, facut din carne tocata de porc, slanina, organe si condimente. Acesta poate fi consumat ca atare, prajit sau fiert, insa pentru a obtine o textura perfecta este important sa stii cat timp sa il fierbi.
Reteta clasica pentru caltabosul romanesc presupune fierberea acestuia intr-un vas cu apa, la foc mediu, timp de aproximativ 30-40 de minute. Pe parcursul fierberii, este important sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata, pentru a pastra un gust cat mai autentic si o textura cat mai placuta.
Insa, pentru a obtine o textura mai cremoasa si mai fina, unii bucatari recomanda fierberea caltabosului in lapte, in loc de apa. Acest truc nu doar ca adauga un gust mai bogat si mai fin, ci si ajuta la pastrarea texturii moi si cremoase.
In plus, pentru a imbunatati gustul si aroma, poti adauga in apa sau lapte la fierbere si alte condimente, precum boabe de piper, frunze de dafin, usturoi sau ceapa.
1. Pot folosi alte tipuri de carne pentru caltabos?
Da, poti folosi si alte tipuri de carne, precum vita, pui sau curcan, insa caltabosul traditional romanesc contine doar carne de porc.
2. Cat timp se pastreaza caltabosul fiert?
Caltabosul fiert se pastreaza in frigider timp de 2-3 zile, iar daca il congelezi poate fi pastrat pana la 3 luni.
3. Pot sa prajesc caltabosul dupa ce a fost fiert?
Da, caltabosul fiert poate fi prajit pentru a-i adauga o crusta crocanta si un gust mai intens.
Daca ai incercat aceasta reteta sau ai alte trucuri pentru a obtine un caltabos perfect, lasa-ne un comentariu mai jos. Impartaseste cu noi experienta ta si ajuta-i pe altii sa isi imbunatateasca abilitatile culinare.
Cât se fierbe caltaboșul. Secretul gospodinelor din Ardeal …
15 dec. 2022 … Așa cum spuneam și în introducere, una dintre cele mai cunoscute rețete tradiționale românești cu organe de porc este caltaboșul. De fapt, este … – playtech.ro
Cat se fierbe caltabosul- Stirile Kanal D
Stiri despre ‘Cat se fierbe caltabosul’ … Atât noi, cât și partenerii noștri prelucrăm datele pentru a oferi: Crearea unui profil de conținut personalizat … – www.stirilekanald.ro
Cum se fierbe caltaboșul? Rețete de Crăciun
21 dec. 2019 … Caltabos RETETA. Caltabosul este o specialitate preparata din maruntaie de porc. Spre deosebire de lebar, caltabosul contine si diferite … – www.realitatea.net
CALTABOS – Diva in Bucatarie
21 dec. 2010 … In functie de zone si obiceiuri am intalnit reteta de caltobos fiert si mancat cald, apoi caltabosi fierti si mancati a doua zi reci (caz in … – divainbucatarie.ro
Reteta Aperitiv caltabosi
Matele se umplu cu compozitia de carne, dar nu prea tare, caci la fiert orezul se umfla. Se pune apa la fiert cu putina sare, piper boabe si foaia de dafin. – www.bucataras.ro
Reteta de caltabos de casa cu sau fara orez – caltabosi ardelenesti …
7 dec. 2016 … Cum se fac caltabosi traditionali (chisca) de porc? Ce carne si ce organe se pun in caltabosi. … Cat se fierb organele pentru caltabosi? – savoriurbane.com
Cum pregătești cea mai bună rețetă de caltaboș de casă, cu sau …
15 apr. 2020 … Dacă te întrebi cât timp se fierbe caltaboșul în această variantă, află că va trebui fiert pentru cel puțin o oră, la foc mediu. Întoarce din … – blog.glovoapp.com
Caltabosi – Rețetă Petitchef
Pentru fiert : · un pahar de vin alb, piper macinat,cateva boabe de piper,coriandru, · o crenguta de cimbru,3 cuisoare, · 2 foi de dafin,sare dupa gust. – www.petitchef.ro
Caltaboș/ Reteta traditionala – Cristine Cuisine
20 dec. 2018 … … prezint reteta mea de caltabos a venit si timpul sa fac lucrul asta. … ca are nevoie si de grasime pentru a avea un gust cat mai bun) … – www.cristinecuisine.com
Caltabosi | Retete culinare | Gustos.ro
2 iun. 2005 … Carnea si organele, dupa ce au fiert si s-au racit, se trec prin masina de tocat carne, în pasta obtinuta se adauga orezul, ceapa inabusita bine … – www.gustos.ro
Lasă un răspuns